Amantes de la gastronomía, un toque nuevo de sabores

Fecha 20 April, 2015

Quienes conocen la comida china sabrán que la principal característica de sus platos es que son muy picantes.Existen infinidad de alimentos e ingredientes, que la cocina china emplea para elaborar sus platos. En este artículo, podremos ver algunos platos típicos chinos, así como la historia asociada a alguno de ellos. En primer lugar, tenemos un plato muy popular en toda China, el Tofu Mapo (麻婆豆腐). Este plato está formado por el tofu caliente, cubierto de una salsa picante, pimienta en grano y mezclado con carne picada. Este plato típico tiene su origen en la ciudad de Chengdu (provincia de Sichuan), y debe su nombre literal a una cocinera con cicatrices en la cara, la cual lo difundió durante el reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing. En china, siempre hay comidas representativas de cada fiesta, como por ejemplo los Tang Yuan(汤圆) que son la comida típica en la Fiesta de los Faroles que se celebra el día 15 del primer mes lunar, normalmente en febrero o marzo del calendario solar (el occidental). Al ser redondas y compactas, representan la sólida reunión familiar. Los Tangyuan, pueden rellenarse con dulce o carne, como quieras. En China, es popular rellenarlos con polvo negro de sésamo, polvo de cacahuete o pasta de soja roja. Son tan comunes en China que pueden en los supermercados ya hechas en la sección de congelados. La Fiesta de la Primavera, que indica la llegada del año nuevo chino, es la fiesta más importante para los chinos. Durante esta fiesta, reunirse con los familiares y comer es una de las actividades más importante. Una comida muy típica son los Jiaozi (饺子), una especie de empanadilla consistente en una masa rellena de carne y verdura. Por supuesto, no podía falta este conocido plato, símbolo del buen agüero y de la unidad familiar, las albóndigas de la felicidad (四喜丸子). Este plato también es imprescindible en la fiesta de la primavera, durante las celebraciones del Año Nuevo chino. El Hóng shāo ròu (红烧肉) es un tipo de panceta estofada. Se dice que era el plato favorito del presidente Mao, y el cual es muy consumido en toda China. Consigue reunir una mezcla de color, aroma y sabor. Otro plato para los amantes del picante, es el pollo Gongbao. Este plato es muy típico de la provincia de Sichuan, se caracteriza por su sabor picante, y a diferencia de otras provincias, esta variedad no lleva pepino y sí se fríe. Un plato que en China suele comerse como entrante, es el conocido Yu Mi Lao (玉米烙), un dulce y crujiente plato, que suele gustar a personas de todas las edades. También puede servirse para el postre. Por último, un típico postre chino, para poner un punto dulce a este nutritivo artículo. Sus principales ingredientes son la batata o ñame y azúcar. En chino se llama bá sī hóng shǔ (拔丝红薯), Este plato tiene un sabor perfecto, si te gustan los dulces, seguro que disfrutarás al probarlo. Como podéis observar, existe una amplia variedad de platos en la gastronomía china, los cuales os invito a degustar. Por otro lado, es cierto, que la comida en China es muy diferente, y que a mucha gente le cuesta comer cuando van allí de visita. Mi mayor consejo es que vayáis con la mente abierta y sepáis disfrutar de todas sus rarezas, que no son sino peculiaridades que si aprendéis a valorar, las recordaréis después con muchísimo cariño.