Piensa en verde y acertarás

La semana pasada mi compañero y yo tuvimos que ir a Hong Kong por motivos de trabajo. Hacía ya más de tres años desde la última vez que habíamos estado por allí y, aunque todos sabemos de las diferencias entre Hong Kong y China en cuanto al grado de madurez del mercado, nos sorprendió ver la cantidad de tiendas que vendían todo tipo de productos orgánicos o productos enriquecidos, por no decir el número de pequeños cafés donde los sandwiches y ensaladas eran su “main course”.

En ese sentido, nos llamó mucho la atención la siguiente tienda de “ensaladas take-away”, ubicada en IFC, uno de los centros comerciales más emblemáticos de Hong Kong:

Just salad express, como su propio nombre indica, es un concepto de cadena rápida de restaurantes saludables, que sirven todo tipo de ensaladas frescas, wraps, sopas, etc., tanto a través de su oferta ya preparada, como a través de un software de customización de la ensalada o wrap a gusto del cliente, directamente en tienda o mediante pedido online. En concreto, su tienda de Hong Kong es un pequeño corner, ubicado en la parte inferior de uno de los dos edificios de IFC mall, que ofrece una selección de ensaladas y wrap preparados, o bien la posibilidad de diseñar tu propia ensalada, a través de su programa informático en el que, a través de cuatro sencillos pasos, se elige el tipo de ensalada, los toppings, ingredientes extra, y la salsa.

Destacamos este negocio pues, unido al gran número de tiendas de productos ecológicos que mencionábamos anteriormente, parecer ser algo que está ya muy establecido en Hong Kong, y una ola, que está ganando altura en China, fruto de los innumerables escándalos de contaminación en productos locales de alimentación, la polución, así como al crecimiento de la nueva clase media adinerada y consciente de los aspectos saludables.

Según los estudios, se espera que el mercado de alimentos saludables (orgánicos, enriquecidos, etc.) alcance los 70.000 millones de dólares en este 2015, frente a los 20.000 millones de 2010. Por mencionar algunos productos importados con una demanda real podríamos destacar algunos como la fruta, fresca y deshidratada, frutos secos, yogures, especias, café, miel. En cuanto a productos orgánicos, hablaríamos de productos procesados como vino, alimentos infantiles, productos lácteos u otro tipo de productos de agricultura ecológica.

A pie de calle, y ya centrándonos en China, podríamos seguir hablando del número de comercios que se abren todos los días centrados en la venta de productos frescos de agricultura ecológica, u otro tipo de tiendas-café centradas no sólo en la venta de productos ecológicos, sino también en la concienciación del consumidor por sus hábitos alimentarios, por medio de talleres, demostraciones, charlas alrededor de hábitos saludables, etc.

Como ejemplo, podríamos hablar también de la iniciativa que existe en Shanghai que promueve los hábitos de vida saludables, llamada Green Monday Shanghai.

Hablando con algunos de los propietarios de estos pequeños (pero con gran potencial) negocios, comentan que la mayoría de su clientela es ya de origen chino, y que algo como “ser vegetariano”, o tener unos hábitos de vida totalmente centrados  en la salud, que hace cinco años era considerado como lo más extraño del mundo, es a día de hoy algo “cool”!!! Y de eso puedo dar fe, cuando hace tan sólo un par de años, en los restaurantes me preguntaban si era budista cuando les decía que no comía carne.

Así pues, bien sea por ser cool, o por la cada vez mayor conciencia de la población china por su hábitos de consumo, conviene pensar en subirse a esta ola, que yo más bien llamaría “marea de consumo verde”, no ya sólo para productos de alimentación, como para todo tipo de bienes de consumo, como moda y accesorios, mobiliario, o productos de belleza y cuidado personal.

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